Winnipeg je nejlepší místa k jídlu najít stůl uprostřed potravinové revoluce

Simpsonovi jednou žertoval: „Teď vstupujeme do Winnipegu: narodili jsme se tady, jaká je vaše výmluva?“ Jak však místní obyvatelé vědí, existuje mnoho důvodů k návštěvě tohoto okouzlujícího městečka (přezdívaného „Peg“). Na vrcholu seznamu by mohla být prosperující kultura města, která udržuje místní obyvatele a návštěvníky v centru města a okolních čtvrtích, kde jsou na jídelním lístku vynikající pokrmy manitobanu a etnické kuchyně. Házet do rostoucí indie nápojové scény a máte si jeden chutný čas.

Vidlice © Forks Winnipeg

'Seznamte se s mnou na Forks': Forks Market

Forks Market je skvělým místem, kde můžete začít svůj průzkum. Nachází se v zrekonstruovaných historických koňských stájích na soutoku Assiniboine a Red Rivers, to báječné foodie (a setkání) místě je místo dohnat drink a sousto.

Začněte svůj stánek procházet na The Common, tržní vlastní řemeslné pivo zastavit, kde se díváte na dvoře davy nad místní vařit. Dále si můžete projít nabídkou z okolních stánků. Passero, provozovaný šéfkuchařem Scottem Bagshawem, představuje moderní italskou kuchyni (Bagshaw také provozuje další oblíbené restaurace Peg - Enoteca, úhledné místo, které se také zaměřuje na společné talíře, a Máquè, asijské fusion restaurace). Passero je stejně pozoruhodné svým nápaditým dekorem jako u pokrmů. Zde se blond dřevěné vzpěry téměř podobají kostře velryby. Standout kousnutí patří zuhelnatělé chobotnice a Caesar salát.

Příští zastávka? Pekařství Tall Grass Prairie Bakery, jejíž pece vycházejí z delikátního pečiva z ekologických a udržitelných surovin (myslím, že celá mouka, zrna jsou dokonce mletá na místě).

Talíř masa v Segovia. Foto s laskavým svolením cestovního ruchu Winnipeg

Bašta španělských chutí

Od svého otevření v roce 2009 (to pomohlo vytvořit 'Peg moderní scénu kuchyně), Segovia Tapas Bar & Restaurant v Osborne Village je stejně populární jako vždy. Majitel šéfkuchař Adam Donnelly aplikuje moderní recept na španělské recepty s využitím místních (pokud je to možné) organických složek.

(Brzy budou slavné) sladké dobroty

Chaeban Ice Cream se v době psaní doslova otevřel, ale víme, že se stane slavným. Proč? Libanonsko-kanadský majitel, Joseph Chaeban, je sýrárna. To znamená, že skutečně rozumí vědě za mléčnými výrobky. Spojil se se svou syrskou ženou, která je ochutnavatelkou a poskytovatelem receptů extraordinaire. Výsledek? Husté, čisté krémové lahůdky, šupinky s přírodními příchutěmi i přísadami (mnohé z nich jsou bezlepkové). Pořiďte si jazyk kolem Abir Al Sham, oblíbeného arabského receptu kešu a pistácií, s vodami růží, pomerančů a květů, nebo otestujte chutí na řepě (ano, opravdu!).

Večeře u RAW: mandle © Travel Manitoba

Skvělé zážitky

Pokud někdo může vykouzlit magii jídla, je to Mandel Hitzer, majitel jelena + mandle a Winnipeg je ultra-přátelský 'Osobnost o městě'. Hitzerovo menu je naplněno podivnými, chutnými zvuky jako jelenový tatarák s konzervovanými houbami a jako kývnutí na německé kořeny, vepřový řízek.

Hitzer také spolupracoval s místním architektem Joe Kalturnykem, aby vyvinul roční vyskakovací restauraci Winnipeg-on-ice - RAW: mandle. Každou zimu v blízkosti Forks, v silně frigidních teplotách, vysoce profilovaní šéfkuchaři spolupracují s Hitzerem, aby si vyzvedli pětistupňový jídelní lístek pro nejlepší zážitky. Bylo to tak populární, program se rozšířil na jednorázové akce typu RAW: Gimli, které se konalo na zamrzlém jezeře Winnipeg, 90 km severně od Winnipegu. RAW: mezitím stojí kostel jako jeden z nejzajímavějších světových zážitků v jídle, ve kterém si hosté pochutnávají na pětistupňovém jídle, připraveném a podávaném v dřevěné struktuře jurtového stylu s průhlednou střechou Perspex v dalekém severním cípu Manitoby, zatímco tančí severní polární záře.

Pečlivě smíšený Negroni ve Forthu. Foto Josh Doohkle / Zdvořilost společnosti Forth

Craft Brews, Káva a koktejly

Indie nápojová scéna je město je nejnovější trend, s řemeslné vařit, káva a koktejly spojující explodující mix potravin \ t.

Lokálně pražená fazole a vynikající směsi a dobré baristy jsou vynikajícími kávami. Pro skvělou kofeinovou a zabijáckou snídani, plus kyčle, suterénní prostředí (musím milovat tapetu ve stylu 70. let a kaktus nebo dva), nejezděte kolem Clementine v módní čtvrti Exchange. Majitelé Carolina Konrad (dříve Segovia) a její sestra, Raya, servírují některé z nejlepších jídel v okolí: kaše (ano, opravdu) je jedním z nejlepších kousků města. Nebo si můžete vychutnat kávu nebo velký koktejl ve Forthu, kde skandinávské společenské prostory a umělecká galerie (plus střešní bar v létě) jsou magnety jak pro pracovníky, tak pro konverzátory..

Pro večerní relaxaci, Langside Potraviny v West Broadway, slouží koktejl výtvory v útulném, slabě osvětleném prostoru (dříve obytný obchod s potravinami, není tam žádné značení). Nebo si přejděte přes různé etnické možnosti, které lemují Corydon Avenue. Zatímco tady, vnořte se do pozdní noci do Roostu, malého prostoru koktejlového baru, který napodobuje dům na stromě. Jeho mladý tým spojuje několik skvělých směsí a kvalitních tapas desek.

Milovníci piva by měli vyrazit do kabiny a zamířit do kuchyně a pivovaru Brazen Hall, jedné z nejnovějších přírůstků na Winnipegově nově vznikající mikropivovarské scéně. Toto živé, stodoly podobné místo, kreslí ve velkém davu pro své řemeslné plemena (vyrobené v areálu) a vydatné porce jídla gastropub stylu. (Pro vážné fanoušky vařit, jiná jména na pěně-lemoval rty být malý hnědý džbán, jedno velké město, točivý moment a barn kladivo) \ t.

'Back to Bison Cheddar Burger' na bannock buchta na svátek © Travel Manitoba

Poklad Společenství

Ale zatímco jídlo je ohnisko, místní restauranteurs nezmeškají smysl svých podniků: Společenství. Nikde to není jasnější než Feast Bistro & Café, slunný a přátelský „místní“ ve čtvrti West End ve Winnipegu. Tento domorodý-vlastnil a provozoval jídelní jídla až jednoduché, chutné kousnutí pomocí tradičních původních surovin (bannock a bizon je slaven zde). Majitelka Christa Bruneau-Guentherová zajišťuje, že „všichni jsou vítáni“ a dokonce zaměstnává ty lidi, kteří podle jejích slov měli „předchozí překážky v zaměstnání“..

V okolí BDI (Bridge Drive In) se nachází dav. Foto: Bryan Scott / Foto s laskavým svolením turné Winnipeg

Nostalgické kousnutí

Nezáleží na tom, jak je jídlo chutné, ale stále oblíbené jsou stále oblíbené („Peg“ je mnoho etnických restaurací a děr ve stěnách, které nejsou výjimkou). Tyto instituce jsou nedílnou součástí dětství mnoha místních obyvatel: letní procházky podél řeky, první termíny a pravidelné rodinné výlety. Pro cestovatele, to jsou zábavný způsob, jak dostat hlavu a srdce kolem města.

Místní obyvatelé vám řeknou, že „nejlepší hamburgery ve městě“ jsou ve VJ's Drive Inn, ve zdi, která se nachází na parkovišti. Doporučujeme, abyste si objednali kultovní VJ's Special, chilli-ochucené vzrušení. Nedaleko je Salisbury dům, který představil termín 'Nip' k místnímu burger lexikonu (pro jeho někdy-tak-poněkud menší množství masa) \ t.

Bridge Drive-In (nebo „BDI“, jak to nazývají místní obyvatelé) na Jubilee Avenue, je zmrzlinová instituce nacházející se u Rudé řeky, několik kilometrů jižně od centra města. Od roku 1957 toto skromné ​​místo šlehalo zázračně pojmenované cukrovinky: Banana Bonanza, Šípková Růženka a Saltzberg. Vyzkoušejte slavný Goog, borůvkový koktejl s horkými pohárovými pohárky, banány a šlehačkou.

Chcete-li tip z cukr vysoko do sacharin šílenství, nenechte si ujít Pečená očekávání, kde se za pár dolarů, můžete hodovat na cokoliv z řady tvarohových koláčů na Shmoo, piškotový dort s karamelovou polevou \ t.

Farmářské trhy a potravinářské vozy

Sated? Nedotýkali jsme se 13 městských zemědělských trhů roztroušených po městě, které nabízejí čerstvé ovoce, zeleninu, řemeslné sýry a farmy vyrobené dobroty. Největší trh ve městě St Norbert Farmers 'Market prodává maso, zavařeniny a pečené výrobky vyrobené pouze v Manitobě. Pak tam je asi 45 potravinářských vozů, které udržují jídlo scénu revolving a slouží vše od thajské potravin na Blízkém východě kousnutí.