Kam se vydat po globální stezce

Nemusíte cestovat daleko, abyste si uvědomili, že bledé ležáky jsou pivem volby pro většinu světa. Ve skutečnosti piva jako Foster, Carling, Coors a Budweiser představují více než 90% veškerého piva spotřebovaného na celém světě, ale to neznamená, že tam nejsou alternativy..

Velká Británie a Belgie jsou již dlouho známé pro vyhýbavý ležák ve prospěch piva a kultura amerického řemeslného piva je dobře zdokumentovaná, s více než 2000 malými pivovary chrlícími původní pivo po celé zemi. Naštěstí řemeslné pivo odmítá zůstat výklenkem a tento gastronomický trend se postupně rozvíjí po celém světě.

Austrálie

James 'Boag je prémiový štítek James Cridland. Licence Creative Commons Attribution.

Ačkoli dvě mega-pivovary vládnou v Austrálii, mikro kluci bít zpět. Jejich podíl na trhu ve výši 2% může znít minutu, ale postupně klesá i přes snížení celkové spotřeby piva. Malé pivovary a pivovary jsou hojné ve velkých centrech, jako jsou Melbourne, Perth, Adelaide a Sydney, ale možná nejlepší regiony pro milovníky piva jsou vinařské oblasti, zejména Margaret River a Yarra Valley. Očekávejte, že najdeme chmurná americká piva, jemná belgická svědci ideální pro dávkování horkého letního tepla a spoustu experimentů, se speciálními vařiči obsahujícími vše od bobulí jalovce nebo kávy až po horké horniny.

Margaret River: Pivovar Cheeky Monkey Brewery (www.cheekymonkeybrewery.com.au) - nabídka zahrnuje cestování Monk Red Ale, Hatseller Kiwi Pilsner, staré spolehlivé světlé pivo, belgické IPA Hagenbeck. K dispozici také: jablečný mošt a jablečný mošt; podávané jídlo.

Údolí Yarra: Pivovar Coldstream (www.coldstream-brewery.com) - řada zahrnuje Coldstream Czech Pilsner. Coldstream Original Ale, Coldstream Grand Porter, Coldstream Crisp Pale Ale. K dispozici také: jablečný mošt; podávané jídlo.

Nový Zéland

Stejně jako Australané, Kivi pijí méně piva, než byli zvyklí, ale jsou také pickier o tom, co pijí. Prodej piva řemesel vzrostl a počet pivovarů se od roku 2007 více než zdvojnásobil. Jak chmel, tak i ječmen - dvě z hlavních složek piva - se pěstují na místě a pivovarníci po celém světě se snaží, aby se dostali na domácí chmel na Novém Zélandu. Snad nejlepší místo k ochutnání místních piv je v oblasti Nelsona Tasmana na severním cípu Jižního ostrova - to je země, kde se pěstuje chmel a je domovem pěstitelské trasy. Pivo se nachází kolem Nového Zélandu, samozřejmě, se slušnou dávkou pivovarů v Christchurch a některými vynikajícími bary a hospůdkami, které slouží řadě místních piv ve Wellingtonu.

Nelson: Sprig a Fern (www.sprigandfern.co.nz) - rozsáhlý sortiment zahrnuje Ginger Lager, Kiwi Pale Ale, IPA, Scotch Ale a Doppelbock. K dispozici také: jablečný mošt, jablečný mošt, alkoholická limonáda a nealkoholické zázvorové pivo..

Christchurch: Twisted Hop (www.thetwistedhop.co.nz) - řada zahrnuje Golding Bitter, Challenger Bitter, Twisted Ankle Dark Ale, Hopback IPA. Také dostupný: vaří limitovaná edice.

Wellington: Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - bar s více než 45 místními i mezinárodními pivy; podávané jídlo.

Japonsko

Pivní pivo od firmy Kanatam. Licence Creative Commons Attribution-ShareAlike.

V roce 1994 byl v Japonsku jediný minipivovar. Dnes se díky legislativním změnám a nově nalezené žízni po pivu po celé zemi rozesílá více než 200 lidí. Tam je určitá preference k pivovarům - bary kde pivo je vařeno na místě - mnoho ze kterého být shlukován v prefekturách centrální Honshū, zvláště v Tokiu, Kyoto a Osaka. Piva jsou do značné míry subtilní záležitosti, navržené tak, aby odpovídaly japonské křehké kuchyni, ale někteří pivovarníci experimentují s jedinečně japonskými ingrediencemi. Podívejte se na ales se sladkými bramborami, yuzu (asijská citrusová rostlina) nebo červená rýže a piva zrající v sudech sh .chū.

Ibaraki (poblíž Tokia): Pivovar Kiuchi (www.kodawari.cc) - řada zahrnuje Hitachino White Ale, Hitachino Pale Ale, Hitachino Weizen, Hitachino Stout, Hitachino Red Rice Ale, Hitachino Extra High Belgian Brown Ale. K dispozici také: sake, shōchū.

Tokio (různá místa): Společnost Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) - sortiment zahrnuje Pšenice King Ale, Numazu Lager, Rising Sun Pale Ale a Suruga Bay Imperial IPA. Sezónní piva zahrnují chválené temné nebe Imperial Stout.

Osaka: Minoh Beer (www.minoh-beer.jp - pouze japonsky) - sortiment zahrnuje Pilsner, Yuzu White Ale, Peach Sour Ale, Imperial Stout.

Jižní Korea

Zatímco japonská mikrobivovarská scéna je nyní dobře zavedená, její soused přes moře právě začíná na varných konvicích. Hrstka pivovarských piv se během desetiletí chrlí do piva v německém stylu v gangnamské čtvrti Gangnam, ale repertoár je omezen na známé trio - Pilsner, Weissbier a Dunkel v prakticky každém menu. Věci se však mění díky armádě expatských homebrewerů, jejichž žízeň po chmele poprvé zaznamenala nárůst dovozu a později i různorodost v místních pivovarech. Hoppy bledý ales kreslí milovníky piva do vodovodu Itaewon, zatímco německá piva nadále dominují v menu pivovarů Gangnamu. Podivný pivovar lze nalézt v jiných městech, které jsou přátelské k cestovatelům, včetně Busan, Suwon a Jeju.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - pouze korejština) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. K dispozici také: německé jídlo s korejským twist.

Soul (Itaewon): Craftworks Taphouse a Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - řada zahrnuje Baekdusan Hefeweizen, Seorak Oatmeal Stout, Jirisan 'Moon Bear' IPA. K dispozici také: Western bar jídlo, značkové zboží.

Jižní Afrika

Jihoafrická republika je již dlouho národem, který pije pivo, ale až donedávna byla tato piva omezena na bledé ležáky. První minipivovar v zemi byl otevřen v roce 1983, ale trvalo více než dvě desetiletí. V okolí Duhového národa je nyní téměř 50 pivovarů, z nichž více než polovina sedí v Kapském Městě v Kapském Městě. Lákadla a lehké ales hojně, ale odvážnější piva lze nalézt, s řadou sladkých stouts a několik vysoce hopped ales vznikající. Místní složky také vypadají, s vařiči představovat buchu (místní léčivá rostlina) a naartjie slupka (mandarinka-jako ovoce). Od mysu najdete varné cesty v kolébce lidstva v Johannesburgu a v kopcích západně od Durbanu, zatímco roztomilé pivovary sedí v malebných vikýřech (malých městech) roztroušených po celé zemi..

Kapské Město (Západní Kapsko): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - první světlo Golden Ale, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, King's Blockhouse IPA.

Rustenburg (poblíž Johannesburgu): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus Pils, Farmers Draft, Brauhaus Dunkel; sezónní piva. K dispozici také: německá kuchyně.

Alverstone (poblíž Durbanu): Pivovar Standeaven (www.thestandeavenbrewery.co.za) - Český Plzeň, Press Club Stout, Africká světlá Ale, Hefeweizen.

Itálie

Amiata Bastarda Doppia od Bernt Rostad. Licence Creative Commons Attribution.

„Na výrobu dobrého vína to vyžaduje hodně piva,“ říká staré vinař, ale je stále jasnější, že opak může být pravdivý. Pivovarské cesty se objevily mezi vinařstvími v USA, Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe, ale zdá se, že nikdo není lepší, pokud jde o hrozny a obilí než Itálie. Nejen, že jsou jeho pivovary - převážně soustředěné na severu - uhnízděné v regionech, které jsou pro víno známější, ale i pivovarům se do piva pije víno. Někteří stárnou v sudech s vínem, jiní dokonce kombinují hroznový mošt s mladinou (předkvasená kapalina, která se později stane pivem). Italské řemeslné pivovary, které mají více než 400, patří mezi nejinovativnější na světě, experimentují s divokými kvasnicemi, proso, karobem, zeleným čajem, kaštany a dokonce i tabákem v jejich vařích. Ochutnejte je v pivovarech nebo v jednom z vynikajících římských barů.

Borgorose (severní Itálie): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - obrovský výběr piv včetně Reale American Pale Ale, Duchessa Saison, Keto Reporter Tobacco Porter a některých pivních vínních hybridů z jejich „experimentálního“ rozsahu.

Řím: Open Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - ​​pouze italština) - bar nabízející více než 100 lahví a 40 plus piva z celé země.